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鹤岗市加强全市大型餐饮单位规范管理保障夏季餐饮消费安全
发布时间:2017/7/19
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  当前,正值酷暑时节,随着气温的不断升高,微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,再加上学子宴聚餐高峰期即将来临,食品安全进入高风险期,为切实加强全市大型餐饮单位食品安全监管,有效预防群体性中毒和突发公共卫生事件的发生,鹤岗市食品药品监督管理局经过认真研究,决定对全市夏季餐饮市场开展专项治理行动。
  该局制定下发了《鹤岗市食品药品监督管理局2017年夏季餐饮服务食品安全专项治理工作方案》,明确了工作目标、工作重点、工作内容、时间安排、工作要求,特别是加大了大型餐饮单位的监管;成立了两个检查组,对全市50多家大型包桌餐饮单位进行了食品安全“专项检查”及“回头看”。 
  检查中,执法人员重点对厨房环境卫生、从业人员卫生及健康情况、食品原料采购及索证索票、进货查验、台账登记等情况、食品加工制售过程、餐饮具消毒及保洁、原料清洗、用水安全等情况进行了检查。要求各大型包桌餐饮在单次就餐超过100人时对加工制售的食品进行留样,并建立留样记录。检查发现有个别餐饮单位存在一些不规范现象,如索证索票不齐全、进货查验记录不规范、从业人员未进行健康体检上岗操作等。对于发现的问题,执法人员责令其限期整改,共计下发责令整改通知书10家,截至目前,绝大部分餐饮单位已就检查中发现的问题进行了整改,建立了各项食品安全管理制度并严格落实,各功能间增设了相应的设施设备,严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工食品。
  通过此次专项整治,切实落实属地管理原则和大型餐饮单位主体责任,进一步排查治理大型餐饮单位食品安全事故风险隐患,对拒不履行食品安全法定义务、整改不及时不到位的大型餐饮单位依法严肃查处,做到“规范一批、整改一批、查处一批”,切实保障人民群众的身体健康和生命安全。
 
 


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