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鹤岗市局顺利完成2016年重大活动餐饮服务食品安全保障工作
发布时间:2017/1/17
来源:黑龙江省食品药品监督管理局  作者:黑龙江省食品药品监督管理局
 
2016年,鹤岗市食品药品监督管理局共完成人大政协会议、俄罗斯犹太自治州代表团来访、亚洲发展银行投资考察、高科技煤化工产业基地奠基仪式等各类重大活动餐饮服务食品安全保障工作13次,共计36个工作日,66餐次。
  为确保各项活动的顺利进行,该局主要采取以下措施:一是专门成立了重大活动餐饮服务食品安全保障工作组,制定了工作方案,由主管领导亲自抓,形成了组织有力,执行有序,责任到位的工作机制。二是每次接到餐保任务后,执法人员都提前对承接接待任务的餐饮服务单位进行现场检查,检查内容包括:主体资格,原料采购及索证索票,食品添加剂管理和使用,从业人员健康体检情况,餐饮具消毒及保洁,人员卫生,食品贮存,用水卫生,经营条件等。对存在的问题提出整改意见,并监督整改到位。三是审查接待食谱,不漏过任何一种食品,逐一了解菜品使用的原料,填写《食谱审核单》,全年发现鲜黄花菜、无标签肉灌制品、野生菌类、豆角等多种存在安全隐患的食品,坚决要求接待单位予以更换或取消;四是与接待单位签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》,强化了接待单位的食品安全意识和责任意识。五是在食品加工制售过程中,执法人员在食品处理区进行驻守巡查,要求食品加工必须做到“烧熟煮透”,各项食品安全相关操作必须规范,指导监督食品留样;六是对成品进行食品安全快速检测。
  重大活动餐饮服务食品安全保障工作往往会占用执法人员的正常休息时间,甚至是节假日,执法人员贪黑起早,任劳任怨,以认真负责的态度圆满完成了每次工作任务。2017年,该局将再接再厉,全力保障鹤岗市重大活动的食品安全。
 
 
 


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